A mandioca é mais que um cultivo agrícola — é parte viva da identidade cultural e econômica da região de Picos. Conhecida como o “ouro branco”, a raiz é a base da tradicional farinhada, que todos os anos reúne produtores, trabalhadores e famílias em um ciclo de produção que preserva costumes e garante renda com a produção de goma e farinha.
O produtor rural no município de Santana do Piauí, Edivaldo Rodrigues, é um exemplo da força da mandiocultura. No período da farinhada, que se estende de julho a setembro, ele emprega 12 funcionários para garantir a colheita e o processamento da mandioca.
“É um trabalho que movimenta muitas famílias e mantém viva a tradição que recebemos dos nossos pais e avós. Aqui durante três meses empregamos 12 famílias ”, destaca.
Para otimizar o processo e aumentar a produtividade, Edivaldo investiu na modernização da casa de farinha, instalando máquinas que aceleram a produção de farinha e goma. A goma, derivada da mandioca, é um produto de grande aceitação no mercado e tem destino certo: a feira livre de Picos e clientes em outros estados.
Além de gerar empregos e movimentar o comércio local, a produção de mandioca em Santana do Piauí mantém acesa a cultura da farinhada, um patrimônio imaterial que atravessa gerações e continua sendo motivo de orgulho para a população.
Fonte: Cidade Verde
